Lo Spritz è uno dei cocktail più amati in Italia e nel mondo, simbolo dell’aperitivo all’italiana. Originario del Veneto, è semplice da preparare e rinfrescante, con il giusto equilibrio tra dolcezza, amaro e bollicine. In questo articolo ti spieghiamo come preparare lo Spritz perfetto e ti proponiamo alcune interessanti varianti per stupire amici e familiari durante l’aperitivo.
La ricetta originale dello Spritz Aperol
Questa è la versione più conosciuta, codificata anche dall’Associazione Italiana Barman.
Ingredienti
- 3 parti di Prosecco
- 2 parti di Aperol
- 1 parte di soda (o acqua frizzante)
- Ghiaccio q.b.
- 1 fetta d’arancia per guarnire
Preparazione
- Riempi un bicchiere capiente da vino o un tumbler basso con ghiaccio.
- Versa prima il Prosecco, poi l’Aperol e infine la soda.
- Mescola delicatamente con un cucchiaino lungo o una cannuccia.
- Guarnisci con una fetta d’arancia.
Consiglio: versa gli ingredienti in quest’ordine per evitare che l’Aperol si depositi sul fondo e ottenere un mix più omogeneo.
Origini dello Spritz
Lo Spritz nasce durante l’Impero Austro-Ungarico, quando i soldati austriaci, trovando i vini veneti troppo alcolici, li “spruzzavano” con acqua (da qui il nome spritz, da spritzen, cioè spruzzare in tedesco). La versione moderna con l’Aperol si è diffusa nel Dopoguerra, diventando popolarissima dagli anni 2000 in poi.
5 Varianti da provare
1. Spritz Campari (più intenso)
- 3 parti di Prosecco
- 2 parti di Campari
- 1 parte di soda
- Fetta d’arancia o scorza di limone
Più amaro e deciso, con un colore rosso più intenso. Ideale per chi ama i gusti più forti.
2. Hugo Spritz (floreale e delicato)
- 3 parti di Prosecco
- 2 parti di sciroppo di fiori di sambuco
- 1 parte di soda
- Foglie di menta e fettine di lime
Nasce in Alto Adige, è fresco, profumato e perfetto per l’estate.
3. Spritz al Cynar (erboristico)
- 3 parti di Prosecco
- 2 parti di Cynar (liquore ai carciofi)
- 1 parte di soda
- Fetta d’arancia o cetriolo
Un’alternativa più amara e dal gusto aromatico.
4. Spritz bianco (minimalista)
- 3 parti di vino bianco secco (come Pinot Grigio)
- 2 parti di soda o acqua tonica
- Ghiaccio e scorza di limone
Leggero, frizzante e ideale anche durante un pranzo leggero.
5. Spritz analcolico (per tutti)
- 3 parti di succo di arancia bionda
- 2 parti di bitter analcolico
- 1 parte di acqua frizzante o tonica
- Fetta d’arancia o lime
Perfetto per chi non vuole (o non può) bere alcol. Rinfrescante e visivamente identico all’originale.
Qualche trucco in più
Il ghiaccio non è un optional: deve essere abbondante e ben freddo.
- Usa un buon Prosecco DOC: secco o extra dry, per un gusto equilibrato.
- Non shakerare: lo Spritz si costruisce direttamente nel bicchiere.
- Provalo anche con il Seltz al posto della soda per un effetto più frizzante.
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